Description

Description :
Le poivre de Sarawak est un poivre de la famille des piper nigrum. Il pousse principalement au Nord de l’île de Bornéo, dans l’Etat qui porte aussi le nom de Sarawak. Dans cette région, pousse des forêts tropicales et pluviales très denses qui fait de cet endroit l’un des plus préservés du pays, et un terrain parfait pour la culture d’un poivre d’exception.
Arômes et saveurs :
Le poivre de Sarawak est très rare et est considéré comme l’un des meilleurs du monde. Dans un premier temps, on peut constater des senteurs fruitées et fraiches qui rappelle l’agrume. Une fois en bouche, le piquant prend lentement sa place, pour rapidement introduire la saveur fruitée exotique et presque florale du poivre. Une touche d’acidité vient alléger l’épice.
Usages culinaires :
Le poivre noir de Sarawak est à utiliser concassé avec un pilon ou dans un moulin.
Il accompagnera vos :
viandes blanches
poissons
desserts à base de fruits
Conditionnement :
En vrac dans un doypack