Description

Provenance : Turquie
Le sumac est une épice qui tient une place importante dans la cuisine du Moyen-Orient.
Arômes et saveurs :
C’est une épice fruitée, au goût acide mais délicat.
Usages culinaires :
Brochettes d’agneau, de veau ou de bœuf
Fruits de mer
Poissons
Salades
Volailles
Ragouts
Farces
Riz
Légumes
Pain
Sauces
Œufs
Conseils :
C’est une épice qui a tendance à s’abimer à la cuisson sous l’effet de la chaleur. On déconseille donc de trop le faire cuire.
De plus, le sumac possède de fortes capacités salantes, il ne faut donc pas rajouter trop de sel !
Conditionnement :
En vrac dans un doypack